今年以來(lái)，豬肉價(jià)格長(zhǎng)期居高不下，老百姓的“菜籃子”拎起來(lái)也沉甸甸的，大家直呼吃不起。不過(guò)，近期專(zhuān)家預(yù)測(cè)，下半年豬價(jià)回落老百姓拎“菜籃子”將會(huì)顯得輕松。
去年以來(lái)，豬價(jià)一路狂飆，連續(xù)上漲16個(gè)月，但由于受多重因素影響，今年端午節(jié)后開(kāi)始下調(diào)，豬價(jià)高位回落態(tài)勢(shì)明顯，目前全國(guó)生豬均價(jià)仍接近20元/公斤。
從消費(fèi)端看，目前市場(chǎng)上一些牛羊肉的價(jià)格反而比豬肉還低，豬肉消費(fèi)受到抑制和替代。有的菜市場(chǎng)上豬肉攤無(wú)人問(wèn)津，攤主干脆伏案睡覺(jué)。加上高溫天氣來(lái)臨，進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季，7月份學(xué)校放假，集中消費(fèi)減少。
從豬肉供給端看，前期養(yǎng)殖戶(hù)過(guò)渡壓欄，并普遍有5-8月份搶豬價(jià)高點(diǎn)出欄計(jì)劃，目前300斤以上大豬較多;同時(shí)近期飼料價(jià)格上漲，壓欄成本上升，導(dǎo)致集中出欄;平均出欄體重明顯提高，在一定程度上也增加了豬肉供應(yīng)。
同時(shí)，近日相關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，5月進(jìn)口豬肉量為16.35萬(wàn)噸，環(huán)比增長(zhǎng)37.86%，同比暴增202%。1-5月份豬肉進(jìn)口56萬(wàn)噸，前5個(gè)月進(jìn)口量已經(jīng)超過(guò)2014年全年。預(yù)計(jì)6月份進(jìn)口量將達(dá)到18萬(wàn)噸，2016年全年可望達(dá)到120萬(wàn)噸。進(jìn)口肉集中且數(shù)量大，也會(huì)影響到國(guó)內(nèi)生豬和豬肉市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)。
而在產(chǎn)業(yè)鏈的另一端，生豬價(jià)格高企，使屠宰業(yè)生產(chǎn)成本過(guò)高導(dǎo)致普遍虧損，不少中小型屠宰企業(yè)甚至關(guān)張停產(chǎn)。肉制品生產(chǎn)企業(yè)為降成本保利潤(rùn)，大量使用進(jìn)口豬肉替代國(guó)產(chǎn)肉。加上近期豬肉消費(fèi)不旺，屠宰量也有所下降。目前生豬市場(chǎng)300斤以上大豬價(jià)格低于標(biāo)豬，供需拐點(diǎn)顯現(xiàn)，生豬市場(chǎng)定價(jià)權(quán)或許轉(zhuǎn)移。
某統(tǒng)計(jì)部門(mén)負(fù)責(zé)人表示，肉價(jià)在5月份達(dá)到近期峰值，比正常情況下推遲了1-2個(gè)月，這是前期輿論誤導(dǎo)的作用。實(shí)際上，肉價(jià)在去年3月份止跌，4月份反彈，按照市場(chǎng)規(guī)律，在今年3、4月份就應(yīng)該回落。但是在3月上旬，一則“能繁母豬存欄量同比、環(huán)比繼續(xù)下降”的數(shù)據(jù)公之于眾，嚴(yán)重影響了生豬和豬肉市場(chǎng)走勢(shì)。
該負(fù)責(zé)人同時(shí)表示，按照市場(chǎng)規(guī)律，去年肉價(jià)在3、4月份止跌反彈以后，能繁母豬的存欄量環(huán)比最遲也會(huì)在6月份停止下滑，即便當(dāng)時(shí)沒(méi)有充足的后備母豬，最起碼會(huì)延時(shí)淘汰能繁母豬，其存欄量在去年年底前就會(huì)環(huán)比增加。
上述負(fù)責(zé)人還表示，有的大型養(yǎng)殖集團(tuán)，毛豬的出欄體重已經(jīng)從1個(gè)月前的120公斤下降到近期的110公斤甚至109公斤了。散養(yǎng)戶(hù)、中小養(yǎng)殖場(chǎng)又被“擺”了一道。
中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝建議，廣大養(yǎng)豬人切不可在此期間死等某些個(gè)人和機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)的所謂22元/公斤甚至24元/公斤的高點(diǎn)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，適時(shí)出欄。
